微藻生物活性保留的整合研究：从微藻生物质到微藻生物活性纳米颗粒

Food and Chemical Toxicology (IF=5.572) 2021-10-12

马来西亚诺丁汉大学科学与工程学院化学与环境工程系 Kuan Shiong Khoo；Pau Loke Show 课题组

微藻代谢产物包括具有抗癌、抗炎和免疫调节等治疗作用的生物活性化合物。最近的一个焦点是在食品中应用微藻脂基生物活性化合物。然而，大多数天然形式的微藻生物活性化合物存在溶解度低、理化稳定性差、易降解等共同缺点，这极大地限制了其在食品中的应用。因此，寻找保持其功能特性的解决方案非常重要。本文对多种产品，从生物炼制的上游加工阶段到下游加工阶段进行了全面综述，并确定了影响生物活性物质获取和保留的关键过程和因素。此外，由于纳米胶囊技术是微藻营养保健品保藏的一种有效解决方案，因此本文也从纳米颗粒的角度出发，对目前微藻生物活性提取物产品的纳米胶囊化解决方案进行全面的综述，描述了微藻生物活性纳米颗粒配方的进展，并对报道的纳米颗粒形成提供关键分析。总的来说，通过对微藻从生物质到生物活性纳米颗粒的研究，我们的目标是促进微藻作为高附加值成分加入到更多的功能性食品中，从而改善人类的健康。

原文链接：An integration study of microalgae bioactive retention: From microalgae biomass to microalgae bioactives nanoparticle

https://doi.org/10.1016/j.fct.2021.112607

来源：微藻 Cell Factory